ALIMENTOS DE RISCO NOS RESTAURANTES

.
Se os riscos de intoxicação alimentar a preocupam,
é provável que queira evitar os alimentos que são mais
frequentemente responsáveis por isso.
Entre os alimentos que mais provocam intoxicações
alimentares, encontram-se, todos os pratos ou molhos
que tenham ovos crus ou mal passados, como por
exemplo; as omoletas, bife tártaro (preparado com
carne de vaca crua e gema de ovo crua),
os molhos holandês e bearnês e a maionese, e ainda
nas sobremesas;
tiramisu, tarte de limão merengada e mousse de chocolate.
Também o marisco e o frango mal cozidos, usados em pratos
frios ou quentes, estão entre os que mais frequentemente
provocam intoxicações alimentares.
.

PREPARE-SE PARA O NATAL À MESA

ATENÇÃO AO COLESTEROL E À TENSÃO ARTERIAL
Natal é sinónimo de excessos, sendo quase todos eles muito apreciados, mas um coração entupido pelo abuso
de gordura saturada e colesterol ou casos sanguíneos pressionados por uma tensão arterial explosiva não são
o terreno ideal para a época Natalícia, por isso recheie o coração de bons sentimentos e livre-se da gordura.
O segredo para cuidar do coração e dos vasos sanguíneos, não está em abandonar os seus pratos preferidos, mas
em comer com moderação os alimentos menos favoráveis à saúde cardiovascular e em abusar de todos os outros que
o protegem, durante todo o ano, (talvez assim possa abrir exceção para a consoada e passagem do ano).
»Faça um inventário dos alimentos gordos que costuma comer, manteiga, gelados, queijos, molhos,
enchidos, salgados, bolos e chocolates, e reduza as doses para metade ou 1/4 e faça o mesmo com
os doces, incluindo sumos e refrigerantes.
»Coma uma grande variedade de alimentos, mas reparta-os por 5 ou 6 refeições diárias, valorize o pequeno-almoço.
»Opte por uma alimentação rica em legumes, frutos e cereais de forma a ingerir grande variedade de
vitaminas, fibras e amido, pouca gordura e calorias, a fibra ajuda a reduzir os níveis elevados de colesterol.
Não deixe de lado as leguminosas e o pão, em especial o de vários cereais, pouco refinados e a fruta fresca.
»Prefira alimentos e métodos culinários ''magros''; opte pelo peixe, pois o seu consumo frequente, no
mínimo 4 a 5 vezes por semana, está diretamente relacionado com a saúde cardiovascular.
Os peixes gordos e em menor escala, os magros, como a pescada, são ricos em Ómega 3 e reduz a LDL,
litoproteínas de baixa densidade, ou seja , o mau colesterol.
Escolha carnes e lacticínios magros.
»Use e abuse dos métodos culinários ''light''; cozer a vapor, cozinhar no microondas, cozer e grelhar.

MANTENHA A BARRIGA LISA

.
30 minutos de exercícios de aeróbica,
três vezes por semana são suficientes para obter bons resultados. 
Experimente também a andar de bicicleta,
correr, dançar ou fazer qualquer outra coisa que a ponha a mexer-se. 
A dieta é tão importante como o exercício, uma vez que evita
a acumulação de gordura nos seus "novos" abdominais. 
Opte pela carne branca e coma muita fruta e vegetais. 
Substitua as bebidas açucaradas por 6 a 8 copos de água. 
Finalmente, tenha calma e paciência, não seja apressada em ver os resultados. 
Não ficará com a barriga que deseja de um dia para o outro. 
Exige trabalho, mas o seu esforço será recompensado.
.

PAPAIA , ESPARGOS E CHÁ VERDE

Poderão ser estes três ingredientes o segredo para uma silhueta mais definida ?
Papaia ao pequeno-almoço, Espargos a todas as refeições e beber muito Chá Verde
ao longo do dia.
A Papaia é bastante rica em fibras e ajuda ao bom funcionamento dos intestinos.
Os Espargos são diuréticos e combatem por isso a retenção de líquidos, ao passo
que o Chá Verde aumenta os gastos calóricos do organismo e desincha o corpo...
Tenha em conta que não deve fazer uma dieta somente à base destes três ingredientes,
pois isso provocaria uma carência de proteínas e hidratos de carbono, o que levaria a um
estado de cansaço geral e desânimo.

EVITE A HIPERTENSÃO COM COGUMELOS

.
A tensão alta é um dos principais fatores de risco de doença cardiovascular
e que mais mata em Portugal.
Responsável por cerca de 40% de todas as mortes, mas a alimentação típica
não ajuda pois abusa-se do sal.
Os cogumelos são ideais para os hipertensos pois são riquíssimos em potássio,
que contraria o efeito adverso do sódio (ou do cloreto de sódio que é o sal de cozinha),
logo ajudam a reduzir a tensão arterial.
Além disso tem pouquíssimas calorias (100 gramas), sensivelmente um quarto
de prato, podem não chegar às 30 kcal.
Ricos em proteínas, água, sais minerais e vitaminas, pode comer-se cogumelos
à vontade, crus, diretamente da lata, ou cozinhados (de preferência com pouca gordura).
Depois do prato com cogumelos coma uma pêra, que é uma das frutas com mais potássio,
a banana tem mais potássio mas em contrapartida, tem também mais calorias, e
desta forma tem a refeição ideal para ajudar a controlar os níveis da tensão arterial.
.

BENEFÍCIOS DO TOMATE - NO CANCRO, CATARATAS E DOENÇAS CARDIOVASCULARES

.
Está provado que o tomate (o maduro e não o verde), tem propriedades
antioxidantes, ou seja, ajuda o organismo a combater o envelhecimento
das células, que por vezes levam ao cancro.
Vários estudos demonstram que os homens que comam tomate pelo menos
duas vezes por semana têm menos 23% de hipóteses de desenvolver
tumores na próstata.
Quando cozinhado, transformado em molho, o poder do tomate aumenta.
Mesmo cru, o efeito é sempre bom, e se for comido com azeite, melhor ainda, pois o
azeite além de nutricionalmente interessante, melhora a absorção dos carotenóides
que têm a função antioxidante.
O carotenóide do tomate também reduz o risco cardiovascular e de cataratas.
.

MARGARINA MAIS SAUDÁVEL QUE A MANTEIGA

.
Estudo revela que a margarina é uma escolha mais saudável do que a manteiga
Apesar da informação e das recomendações nutricionais da Organização Mundial de
Saúde (OMS), os portugueses continuam a não saber escolher as gorduras para barrar
o pão, de acordo com um estudo da 'Nielsen', 76% das mães inquiridas ainda acredita
que a manteiga de origem animal e rica em gordura saturada, é mais saudável do que a
margarina, de origem vegetal e rica em gordura insaturada.
"A solução não passa por eliminar as gorduras do nosso regime alimentar, no contexto
de uma alimentação saudável, as gorduras são essenciais ao bom funcionamento do
organismo, o problema está em saber escolhê-las e em ingerir a quantidade recomendada",
afirma Manuel Carrageta, presidente da Fundação Portuguesa de Cardiologia.
Um pequeno-almoço à base de leite e pão com manteiga é na opinião de 61% das mães
questionadas uma refeição saudável, o problema é que a manteiga contém muito mais sal
do que a margarina, uma gordura mais saudável, de origem vegetal e rica em ácidos gordos
essenciais (ómega 3 e 6).
Este estudo identifica ainda outras incoerências entre o que as mães sabem e as opções que
tomam na altura da compra e do consumo, apesar de 77% das mães entrevistadas reconhecer
que as margarinas têm origem vegetal e são uma boa gordura e isenta de colesterol, a verdade
é que na altura da compra optam pela manteiga e pelo queijo, gorduras saturadas com colesterol e sal.
Na verdade a grande maioria das mães consideram a manteiga mais saborosa, mais saudável,
mais nutritiva e com maior teor de cálcio e vitaminas, no entanto as margarinas devem ser a
escolha de eleição para barrar o pão.
Este hábito deve ser incutido desde cedo, pois uma alimentação saudável adia possíveis
problemas cardiovasculares numa idade adulta.
.

CASCA DE LARANJA TAMBÉM TEM BENEFÍCIOS

.
São muitos os benefícios dos citrinos e em particular da
laranja, para a saúde, mas muitas vezes a casca da mesma
que não é ingerida quando se consome esta fruta, é esquecida.
A verdade é que a casca da laranja, muito utilizada na confeção
de bolos e em outros tipos de doçaria, bem como em chás e
geleias, é rica em flavonóides que promovem a redução dos
níveis de colesterol, e em limonenos, que combatem os danos
das substâncias tóxicas nas células do organismo.
Por outro lado, tal como a própria laranja, a sua casca é uma
excelente fonte de vitamina C e de pectina, possuindo várias
propriedades medicinais.
Assim a casca de laranja pode ser indicada como tónico ou digestivo.
Para além do consumo da fruta e da sua casca, também a flor
de laranjeira pode ser utilizada em infusões, pois tem benefícios
calmantes para o organismo.
.

BOAS E MÁS COMBINAÇÕES À MESA

.
Bacalhau com batatas, esqueça.
Bife com tomate, não é bom.
Lombo de porco com ameixa, má opção.
Se comer algum destes pratos, não vai aproveitar todos os seus nutrientes.
A chave da combinação dos alimentos está no seu processo digestivo, uns são
absorvidos no estômago e outros nos intestinos, o primeiro é mais ácido do que
os segundos e deve evitar misturar-se os que são digeridos em local diferente, ou seja,
proteínas (carne) nunca devem partilhar a mesma refeição com hidratos de carbono
(arroz) ou açúcares (mesmo os da fruta).
Ingeridos ao mesmo tempo podem provocar alterações gástricas e intestinais, alergias
e intoxicações, ou no mínimo desperdiçar nutrientes.
Sendo a nutrição o primeiro objectivo da alimentação, beber um galão, pode ser tão
disparatado como tomar leite descalcificado, pois o café bloqueia o aproveitamento do cálcio.
Outros alimentos quando juntos facilitam a absorção de todos os nutrientes; um molho de agrião
não fornece tanto ferro por si só, como um molho de agrião se temperado com limão.
Outra abordagem às combinações alimentares estuda as especificidades digestivas.
Para algumas pessoas basta comer alface às refeições para que o nível de acidez dos sucos
gástricos se alterem, consequência; má metabolização dos açúcares e das gorduras,
aumento do colesterol e dos triglicéridos.
.

DIETA RICA EM PEIXE PODE PREVENIR ECZEMAS

.
Um estudo científico publicado recentemente no "British Medical Journal",
revela que as crianças que consomem peixe desde tenra idade têm menos
probabilidades de contraírem eczemas, ou seja, dermatite atópica, apesar
de só se manifestar depois dos 4 meses, este tipo de alergias da pele pode
ser combatida com uma dieta rica em peixe, antes dos 9 meses.
Os cientistas têm conhecimento de que a genética tem um papel preponderante
no aparecimento de eczemas.
Por exemplo, irmãos ou filhos cujas mães sofrem de rinite alérgica ou
alergias da pele, têm o dobro das probabilidades de desenvolverem um eczema,
porém, os investigadores constataram também que a introdução do peixe na
alimentação dos bebés reduz o risco de contraírem dermatite atópica em 25% dos casos.
Curiosamente o mesmo estudo adianta ainda que, ter um pássaro como animal de estimação
durante o período de amamentação pode também ajudar a prevenir a mesma doença.
A dermatite atópica provoca uma inflamação da pele, eritema (vermelhidão), edemas,
secreção na pele, crostas, descamação e manchas brancas.
.

ALIMENTOS ÚTEIS EM CASOS DE ASMA

Os alimentos que contêm vitaminas do complexo B, como os vegetais de folhas verdes e leguminosas,
 podem ser úteis às pessoas cuja crises de asma, tenham origem no stress.
Há certas indicações de que os asmáticos podem ter deficiências em niacina e nas vitaminas B6 e C.
Os antioxidantes, entre eles a vitamina A de alimentos como o fígado; o betacaroteno dos frutos e legumes de cores vivas,
como os alperces, cenouras e pimentos amarelos ou vermelhos, e os vegetais de folha verde-escura,
como os espinafres;
a vitamina C dos citrinos; e a vitamina E da soja e do azeite, podem fortalecer as defesas dos pulmões
ao eliminarem os Radicais Livres.
Estas substâncias potencialmente nocivas são geradas como parte da reação inflamatória dos asmáticos
à poluição atmosférica e aos alérgenos.
O magnésio presente no peixe, nas verduras, nas sementes de girassol e nos figos secos pode
ajudar ao provocar o relaxamento das fibras musculares das vias aéreas, um estudo realizado na Universidade de
Nottingham, em Inglaterra, em 1994 sugere que as pessoas com baixos níveis de magnésio são mais suscetíveis a crises de asma.
Investigações em curso sugerem igualmente que os peixes gordos, como o salmão, a cavala, o arenque, a sardinha
e o bacalhau, podem conferir alguma proteção contra a asma, visto serem ricos em ácidos gordos ómega 3,
 que se pensa terem um efeito anti-inflamatório.
Antes de haver disponíveis os medicamentos adequados, os asmáticos recorriam por vezes ao café para reduzir os efeitos das crises.
Numa emergência, 2 chávenas de café forte devem proporcionar alívio dentro de 2 horas, com efeitos que podem
durar até 6 horas, no entanto quem toma medicamentos como teofilina deve evitar café, chá e colas que contenham
cafeína, pois o efeito combinado das duas substâncias pode ser tóxico.
A ingestão de cafeína em grandes doses é também desaconselhada quando as crises são provocadas por ansiedade.

ERROS COMETIDOS NAS DIETAS

Vegetais não engordam?
Depende de como são confecionados.
Legumes fritos ou preparados com muita gordura, são hipercalóricos e engordam.

Trocar o pão pelas bolachas de água e sal?
É dos erros mais frequentes de quem faz dieta.
As bolachas de água e sal são mais calóricas do que o pão.

Ficar em jejum?
Ficar muitas horas sem comer, ou saltar refeições não ajuda na dieta.
A tendência é abusar depois nas poucas refeições que se fazem e abusar nas calorias.
É preferível fazer mais refeições ingerindo pouca quantidade de cada vez.

Não comer sopa?
A sopa dá uma sensação de estômago cheio, o que leva muitas pessoas a retirar as sopas
da sua dieta, mas este alimento apesar de dar essa sensação tem poucas calorias.

Azeite à vontade?
O azeite é uma gordura saudável, pois ajuda a combater o colesterol e as doenças
cardíacas, mas muito calórico, não se deve consumir mais de 2 a 3 colheres de sopa
por dia.

O que é integral não engorda?
As fibras ajudam a fazer a digestão, mas os produtos integrais industriais, têm
gorduras para ajudar a melhorar o seu sabor, como no caso das bolachas e biscoitos.
Por isso não abuse, pensando que por ser integral não engorda.

A fruta não engorda?
é essencial numa dieta a sua ingestão, mas cuidado, pois tem açucares naturais (frutose),
e devido a isso não devem ser ingeridas por dia mais de 4 peças médias.
Como exemplo; um copo de sumo de laranja é pior que um copo de cerveja.

Os lacticíneos não engordam?
Mentira. Leite, queijo e iogurtes têm cálcio, que evitam a absorção de muitas
gorduras no sistema digestivo, mas as natas e queijos gordos são de evitar.

Produtos light à vontade?
Não. Muitos produtos light têm menos gordura mas têm aditivos que os tornam
mais calóricos e também levam as pessoas inconscientemente a consumir mais,
enganadas pelo facto de que por ser light, não engorda, o que é falso.
.

SALADAS, ENGORDAM OU NÃO ?

.
Primeiramente temos de analisar o tipo de saladas de que estamos a falar.
Muitas saladas têm gorduras e calorias em excesso.
Existem saladas à base de massas, com maionese e molhos gordurosos,
bacon e pão frito, que de saladas pouco têm, exceto as folhas de alface que levam.
O maior problema deste tipo de saladas é a maionese e outros molhos
que se lhes possam colocar para as temperar.
Maionese e molhos têm gordura e o azeite é já por si só, uma gordura.
Substituir os legumes por massas também não reduz as calorias.
Normalmente depois de uma "suposta" salada que julgamos ser menos calórica
existe a tendência para abusar com uma sobremesa, pois pensamos que até aí,
praticamente não ingerimos calorias.
Existem ainda alguns erros cometidos como por exemplo com as saladas russas,
pois apesar de conterem muitos legumes, também contêm muita batata, e
geralmente com grande quantidade de gordura.
Se comer uma salada russa fora de casa, peça para lhe ser servida com o molho
à parte, pois dessa forma controlará a quantidade de gordura que ingere.
.

TRUQUES E DICAS PARA EMAGRECER

.
LER OS RÓTULOS
Prefira alimentos que não contenham açúcares simples, farinha enriquecida,
branqueada ou refinada e xarope de milho com alto teor de frutose.

PREFERIR AS GORDURAS MONO E POLINSATURADAS
As saturadas contribuem para o envelhecimento e produzem menor quantidade
da hormona associada à satisfação ( a Leptina).

NÃO CONFUNDIR SEDE COM FOME
Os centros de saciedade não dão apenas sinais de fome, mas também de sede,
por isso, antes de comer ingira água.

EVITAR O ÁLCOOL
Por cada grama, o álcool contém 7 k/cal, só a gordura tem mais, e inibe a leptina.

APOSTAR NAS FIBRAS
Os alimentos ricos neste nutriente são saciantes e ajudam a regular o organismo.

EVITAR AS BOMBAS CALÓRICAS
Referimo-nos aos alimentos ricos em gordura e açúcar, como os bolos de pastelaria
e os gelados, os enchidos e a grande maioria dos alimentos empacotados.
.

ALIMENTOS QUE CONTÊM SALICILATOS

. 
Os salicilatos, são substâncias químicas presentes em muitos alimentos,
que podem desencadear hiperatividade em algumas crianças.
Os salicilatos ocorrem naturalmente na maior parte dos frutos, entre os quais,
as maçãs, os alperces, os pêssegos, as ameixas, os frutos vermelhos e as passas das uvas.
Também se podem encontrar salicilatos nas cascas de batata, espinafres,
cenouras, brócolos e nos doces à base de hortelã-pimenta e alcaçuz.
O pó de caril, o endro, o tomilho,os orégãos, o pimentão-doce
e o açafrão têm um teor de salicilatos bastante elevado.
Já os frutos secos e sementes têm um teor de salicilatos moderado.
As pêras descascadas, as bananas e as papaias, são pobres em salicilatos.
Nos legumes com teor equilibrado de salicilatos, incluem-se a maior parte da família do feijão,
(com exceção do feijão-verde e das favas), couves, alfaces, ervilhas e batatas descascadas.
As aves, a carne, o peixe, os cereais, os ovos, as
leguminosas e os lacticínios,têm todos eles um reduzido teor de salicilatos.
.

A SOJA E A SAÚDE

.

A Soja é uma planta originária da China que pertence à família das leguminosas, tal como o grão-de-bico,
o feijão e as ervilhas.
Trata-se de um alimento com um valor nutricional relevante ao qual se tem vindo a atribuir qualidades
funcionais, tais como a capacidade de reduzir os níveis de colesterol ou de atenuar os sintomas
desagradáveis da menopausa.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS
A soja é uma fonte importante de proteína, recomendada como uma alternativa à carne e ao peixe, sendo
também usada para substituir o leite de vaca nas pessoas com intolerância à lactose.
É uma boa fonte de fibra alimentar e de micronutrientes, onde se destacam algumas vitaminas, como o
 ácido fólico e a vitamina C, e certos minerais, como o potássio, o ferro e o cálcio.
A soja fornece mais gordura do que as restantes leguminosas, mas trata-se de gordura saudável
(insaturada), como o ómega 3 e o ómega 6.

A SOJA E O CORAÇÃO
O colesterol elevado (especialmente o mau colesterol [LDL]), e os triglicéridos estão entre os responsáveis
pelas doenças do coração e constituem uma das principais causas de morte em todo o mundo.
A soja pode ajudar no combate a este problema, pois a ingestão de cerca de 50g de proteína de soja por
dia (em substituição da proteína animal), reduz o colesterol total em 9,5%, o colesterol LDL em 12,9%
e os triglicéridos em 10,5%, ao longo do tempo estas alterações podem traduzir-se numa redução de 20%
 no risco de doença cardiovascular, podendo poupar a vida e o sofrimento de milhares de pessoas.

A SOJA, A MENOPAUSA E OS AFRONTAMENTOS
Os afrontamentos são uma resposta do corpo à descida do estrogénio que ocorre na menopausa, que
significa a cessação das menstruações, um fenómeno natural que se deve à redução gradual do
funcionamento dos ovários.
Comer soja pode atenuar este problema, pois este alimento é rico em isoflavonas, que "imitam" a ação
do estrogénio, podendo por isso compensar a diminuição da sua produção, para o efeito recomenda-se
duas a quatro porções por semana de um alimento à base de soja.

.

COMA SOJA

A reputação da soja está cada vez mais elevada, pois não só é boa para o coração, como também combate o cancro.
Num estudo recente na China foi demonstrado que as mulheres que faziam uma dieta rica em soja
tinham menos 30% de probabilidade de desenvolver cancro colo rectal.
Outra pesquisa, mas desta vez feita com homens no Japão, descobriu que o risco de cancro na próstata
é reduzido em 40%, naqueles que apresentavam elevados níveis de compostos de soja no sangue (isoflavonóides).
A soja é um alimento de grande valor, e também é um alimento que se evidencia por proteger os ossos.

NÃO DEIXE DE EXPERIMENTAR:
EDAMAME - São pequenos feijões de soja que pode ter sempre preparados no frigorífico.
Pode adquiri-los pré-cozinhados para confecionar um prato rapidamente, (coza-os em vapor por 10 minutos),
polvilhe-os com queijo Parmesão, ou tempere com molho de soja.
Pode ainda usá-los em guisados ou em pratos de massa.
PASTA MISO - Feita com grãos de soja fermentada, adicione algumas colheres de chá a bases de sopa, molhos
marinadas, ou use-a em vez de manteiga em batatas ou em pratos de massa.
TRANSFORME TOFU - Com este truque: congele o tofu seco. Quando for usar, à medida que vai descongelando
vai libertando um líquido de textura densa e fibrosa, perfeita para comer com molho teriyaki ou barbecue.
Ou então coza-o lentamente durante uma hora a 200ºC, para que o interior fique cremoso e crocante.

BENEFÍCIOS DOS BRÓCOLOS NA ALIMENTAÇÃO

Cerca de 100g de brócolos cozidos fornecem um pouco mais de metade da dose diária recomendada de vitamina C,
uma quantidade razoável de betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A, e algum ácido fólico, ferro e potássio.
Quanto mais escura a sua cor; sejam roxos, verdes ou verde-azulado-escuros, tantos maiores as
quantidades de vitamina C e betacaroteno, no entanto, a cor verde-azulada ou escura muito
intensa pode dever-se à presença excessiva de nitratos e nitritos tóxicos para o consumidor.
Isto se as plantas forem cultivadas com adubo azotado em excesso, o que é frequente em Portugal.
Como a couve-flor, as couves-de-Bruxelas e as couves propriamente ditas, os brócolos pertencem à
família das crucíferas, plantas que contêm diversos compostos benéficos entre eles, incluí-se o indol,
composto azotado que pode oferecer alguma proteção contra o cancro, pois ajuda a impedir que
os carcinogénios destruam o ADN, a substância que contêm o material genético da célula.
As substâncias fitoquímicas conservam as suas qualidades, quer o vegetal esteja fresco, congelado, cru ou cozinhado.
Ferver os brócolos, contudo, reduz-lhes o conteúdo em vitamina C quase para metade;
assim é preferível cozê-los a vapor, no microondas ou salteá-los.
Pensa-se que os brócolos são originários da região mediterrânica, seu nome deriva do latim "brachium", que significa "ramo".
Desde o século XVI ou XVII, que têm sido cultivados na província Italiana da Calábria, onde são conhecidos por "Calabrese".

COMER BEM NÃO IMPLICA REGRAS RÍGIDAS

Para manter a forma não é preciso cortar com todos os alimentos que nos dão prazer e que
contribuem para o nosso bem-estar psíquico, devemos é entender os mecanismos da compensação:
Se durante cinco dias da semana cumprirmos com os cuidados de alimentação necessários, nos
outros dois dias poderão ser cometidos alguns excessos.
A saúde e o equilíbrio não implicam padrões rígidos ou normas obrigatórias, até porque a alimentação
deve ser também uma fonte de prazer, é no equilíbrio entre o que nos apetece mesmo comer e
aquilo que acabamos por colocar no prato para não engordar que nos devemos concentrar.
Quando um dos lados dessa luta interior ganha uma força excessiva surge uma sensação de desconforto, fonte de inquietações e desequilíbrios.
Uma alimentação saudável não tem de ser sempre calculada, nem de ser sempre "light".
Comendo as mesmas quantidades e qualidades de alimento em quatro ou cinco refeições, emagrece-se
mais do que ao comê-las em duas ou três refeições, por isso, quando não sentir apetite numa das refeições previstas,
não a suprima de modo nenhum, mas diminua a quantidade de alimento a ingerir.
Se excecionalmente for impossível fazer uma das refeições, não pense que isso é um bónus para ser compensado
mais tarde, ou seja, nada de aumentar a quantidade de comida na refeição seguinte e muito menos,
de repor a refeição perdida após o jantar.
Fazendo o número previsto de refeições, a intervalos regulares, evitará a hipoglicémia (queda no nível
de açúcar no sangue, com sintomas de fraqueza) e reduzirá de forma substancial a fome.

DICAS DE NUTRIÇÃO (2ª Parte)

SABIAS QUE ?
«-» Três quartos do mundo vivo são formados por hidratos de carbono?
A forma mais abundante de hidratos de carbono é a celulose, presente nas plantas e indigerível pelo homem.
«-» Os hidratos de carbono representam cerca de 75% da ingestão total mundial de calorias e
apenas 45% da dieta dos países desenvolvidos?
«-» A frutose, (açúcar da fruta) é cerca de 1,5 vezes mais doce do que a sacarose, (açúcar de mesa),
e esta o dobro da doçura da lactose, (açúcar do leite) ?.
«-» O algodão e o amido são quase totalmente constituídos por glucose?
Mas, porque as unidades de glucose estão ligadas de forma diferentes, só o amido é digerível.
«-» O glicogénio é a forma como os hidratos de carbono são armazenados nos seres animais e que,
como a sua estrutura é semelhante à do amido, é conhecido como amido animal?
«-» Uma grama de hidratos de carbono (açúcar ou amido) fornece 4 calorias, ou seja, tantas quantas
as proteínas, mas muito menos que a gordura, que fornece 9 Cal./g, ou mesmo que o álcool puro
com as suas 7 Cal./g ?.