quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

SALADA DE LULAS COM AZEITE DE ERVAS

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INGREDIENTES:
400g de lulas frescas
2 courgetes novas
200g de tomate cereja
1 cebolinha
4 colheres de azeite
1 ramo de salsa
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
sal (q.b.)
pimenta (q.b.)

PREPARAÇÃO:
Lavar bem as lulas e retirar a cartilagem interna.
Passar por água corrente e cortá-las em anéis.
Colocar numa tigela, acrescentar o azeite, a cebolinha descascada,
as courgetes em cubos as ervas picadas finamente e um pouco de sal e pimenta.
Deixar marinar durante 10 minutos.
Escorrer as lulas e cozê-las a vapor durante 10 minutos.
Temperar com a marinada, e deixar aquecer ligeiramente,
servir acompanhado com uma salada mista.
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