sexta-feira, 15 de março de 2013

O ESTROGÉNIO E A PECTINA - (GELIFICANTE NATURAL)

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ESTROGÉNIO

FUNÇÃO » Formar e manter os contornos femininos, tais como,
o crescimento das mamas e a gordura nos quadris.
DESREGULADO POR » Idade (principalmente na menopausa),
problemas nos ovários, magreza e obesidade.
CONSEQUÊNCIAS » Alterações de humor, ondas de calor,
inchaço e aumento de colesterol.
AJUDA A ESTABILIZAR » Exercícios físicos; mais frutas e verduras;
dieta com menos sal, gorduras e álcool.

PECTINA

A Pectina é a "gelatina" da fruta.
Ambas são gelificantes naturais, mas enquanto a gelatina é derivada
de proteínas, a pectina é uma forma de hidratos de carbono.
Sem pectina, as compotas ficariam ralas e sem a consistência desejada.
A acção da pectina diminui quando a fruta amadurece, pois o ácido
acelera o processo de formação da geleia.
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