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Se bem que originalmente considerado como uma única vitamina,
pois os papéis que desempenha ao nível da nutrição são muito semelhantes,
o complexo B é, na realidade, uma combinação de 8 vitaminas diferentes.
Todas elas, excepto a vitamina B12 e o ácido fólico, estão envolvidas
na libertação da energia contida nos alimentos.
Por serem solúveis na água em maior ou menor grau, (à excepção da vitamina B12)
o organismo não tem capacidade para as armazenar, e qualquer excesso é por isso
habitualmente expelido através pela urina.
As vitaminas do complexo B, são necessárias ao metabolismo das gorduras, proteínas
e glúcidos bem como aos neurotransmissores e à formação dos glóbulos do sangue.
Encontram-se em cereais integrais, leguminosas, levedura, peixe,
miudezas, lacticínios e legumes verdes.
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