Alimento básico em muitas zonas tropicais é
muitas vezes confundido com a batata-doce.
Algumas variedades de inhame chegam a
atingir as dimensões de uma abóbora grande.
O inhame tem quase mais 50% de proteínas e mais do triplo do
amido da batata-doce, sendo uma melhor fonte de energia do que esta.
100 gramas de inhame cozido tem 133 calorias,
enquanto a mesma quantidade de batata-doce tem apenas 84 calorias.
O inhame é uma boa fonte de potássio, bastante benéfico para o funcionamento dos
músculos e nervos, e as variedades de polpa amarela, podem ser uma boa fonte de betacaroteno.
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