GIRASSOL – Planta anual, originária do Peru, por cá também já se chamou «Erva-do-sol» ou «Erva-gigante».
A sua denominação provém do grego Elios (Sol) e de Trepo (virar), ou seja,
«que se vira para o sol», fenómeno conhecido por heliotropismo, este de, a planta efetuar um movimento rotativo para acompanhar o movimento do sol.
Da mitologia Grega chega-nos o seu simbolismo (uma mulher apaixonada, trocada por outra que acabou por morrer de desgosto) que é o da incapacidade de vencer uma paixão.
Imperadores romanos, reis da Europa Oriental e da Ásia coroavam as suas cabeças com flores de Girassol.
Na China é símbolo da imortalidade e na religião católica, o Girassol já foi atributo de Nossa Senhora, dos anjos, dos profetas, dos apóstolos, de todos aqueles que procuram «a luz».
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