Por ser um alimento muito versátil, a Soja pode ser confecionada
de várias formas, cozida, marinada, salteada ou estufada.
É possível encontrá-la em grão, congelada e desidratada, esta
última forma, é de todas a mais tradicional, devendo ficar de molho durante
alguns minutos, antes de ser cozinhada, de seguida, espreme-se bem
e passa-se por água até que ela saia menos espumosa.
Depois é só cozinhar como quiser, deixando-a ao lume
bastante tempo para absorver o sabor dos temperos.
A soja é uma fonte de proteína completa, com muito boas quantidades de
aminoácidos, que são essenciais ao corpo humano.
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